Omena-karamellikierteet

Taikina:
150 g voita
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1,5 tl suolaa
0,75 dl kermaa
50 g hiivaa
2 kananmunaa

Täyte:
125 g mascarponejuustoa
0,75 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
omenasosetta tai omenamarmeladia

voiteluun kananmuna
leivosten päälle 2 dl vatkattua kermaa ja paahdettuja mantelilastuja

Sekoita jauhot, sokeri ja suola, lisää voi ja nypi taikina tasaiseksi. Lisää lämmitetty kerma, johon on liotettu hiiva. Lopuksi lisää kananmunat, joiden rakenne on vatkattu rikki. Kohota taikina liinan alla lämpimässä paikassa. Täytteen ainekset sekoitetaan hyvin. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (noin 35 x 45 cm). Levitä mascarponeseos taikinalle. Levitä päälle omenasose-tai marmeladi. Halutessasi voit pilkkoa päälle vielä vähän pieniä tuoreen omenan paloja. Kääritään levy pitkältä sivulta alkaen rullaksi. Leikkaa rulla 4-5cm paloiksi. Laita palat kierteet ylöspäin isohkoihin paperivuokiin, kohota hetki liinan alla lämpimässä ja voitele kananmunalla. Ripottele pinnalle raesokeria. Paista uunissa 225 C noin 10-12 minuuttia, kunnes saavat kauniisti väriä. Uunista otettuasi paina leivosten keskelle pieni kolo kermaa varten. Jäähdytä. Lisää kermavaahto ja paahdetut mantelit leivosten päälle vasta ennen tarjoilua. 

Mustikkapiirakka

Tässä tulee mun tekemistä mustikkapiirakoista paras. Ainakin omasta mielestäni. Se on hieman erilainen ja todella herkullinen mustikkapiirakka. Piirakassa on kolme osaa, mutta älä anna sen hämätä, piirakka on helppo valmistaa. Voit valmistaa piirakan tällä ohjeella, tai halutessasi voit maustaa sitä oman maun mukaan, esimerkiksi taikinaan ja muruseokseen sopisi hyvin kardemumma tai rahkatäytteeseen maustettu sitruunarahka tai tavallisen rahkan kaveriksi sitruunan kuoriraaste. Ohjeesta tulee uunipellillinen. Nauti!

1.osa

6 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 rkl vaniljasokeria

250 g voita (sulatettuna, jäähdytettynä)

Kaikki aineet sekoitetaan keskenään ja sitten seos puolitetaan.

2.osa

Toiseen puoleen jaetusta seoksesta sekoitetaan

1 kananmuna

1,5 dl piimää tai maustamatonta jugurttia

Levitä uunipellille leivinpaperi ja levitä tämä 2.osa uunipellille ensiksi.

3.osa (kolmannessa kulhossa)

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

2 purkkia (2x250g) maitorahkaa

2 tl vaniljasokeria

(yhden huolellisesti pestyn sitruunan raastettu kuori)

Sekoita ja levitä tasaisesti uunipellille 2.osan päälle

300 g mustikoita 
Levitä hieman sulaneet pakastemustikat rahkaseoksen päälle 

Viimeisenä ripottele tasaisesti 1.osan toinen puoli (murumainen taikinarouhe) pinnalle.

Paista 200 asteessa kauniin vaaleanruskeaksi noin 25 minuuttia.

Vadelmasacher

Rakastan joulun makuja; omenaa, kanelia, luumua, rusinaa, mantelia, taatelia ja niin edelleen. Näin joulun jälkeen on kuitenkin kiva syödä jonkun muun makuista herkkua, kun mitä jouluna on tullut syötyä. Jos kaipaat ohjetta esimerkiksi uuden vuoden jälkiruokapöytään, niin tässä ohje herkulliseen kakkuun! Sen makuina on ainakin omat suosikkini vadelma ja tumma suklaa- onko parempaa? No ei mun mielestä! Ohje tähän herkulliseen suklaakakkuun on ollut joskus Pirkan Ruoka-lehdessä. Tästä hyvä herkku juhlapöytään!

Kakku:
150 g taloussuklaata
150 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
1 1/2 tl leivinjauhetta

Kostutus:
2 dl omenatäysmehua

Täyte:
400 g vadelmia (pakaste)
1 dl omenatäysmehua
1/2 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
2 dl vispikermaa
2 tl vanilliinisokeria
2 tl sokeria

Kuorrutus:
200 g taloussuklaata
1 dl vadelmahilloa/marmelaadia
1 dl vispikermaa

Päälle/reunoille:
50 g taloussuklaata

Voitele ja korppujauhota kolmen litran kakkuvuoka. Paloittele suklaa kattilaan. Lisää rasva. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen. Siirrä kattila levyltä.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaa-rasvaseos. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan sekoittaen vain sen verran, että taikina on tasaista.

Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys. Kakku saa jäähtyä vuoassa puolisen tuntia ennen kumoamista.

Pane jäiset vadelmat täytettä varten kattilaan. Mittaa päälle omenamehu, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa pari kertaa. Siirrä kattila kylmään jäähtymään. Vaahdota kerma ja mausta vanilliinisokerilla ja sokerilla.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Siirrä pohjaksi tuleva levy tarjoiluvadille. Asettele kakkulevyn alle leivinpaperisuikaleet suojaamaan tarjoiluvatia kuorrutuksen valumiselta.

Kostuta kakkulevyt omenamehulla pullasudin avulla. Levitä pohjalevylle puolet kermavaahdosta ja sen päälle vadelmakiisseliä. Nosta täytteen päälle toinen kakkulevy ja täytä samoin. Pane päälle kansilevy, joka on kostutettu molemmin puolin. Pane kakun päälle painoksi leikkuulauta, jotta kakku tiivistyy. Siirrä jääkaappiin.

Paloittele suklaa kattilaan kuorrutusta varten. Lisää vadelmahillo ja kerma. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Jäähdytä kuorrutusta hieman ja kaada ohuena nauhana kakulle. Anna kuorrutuksen valua reunoilta alas ja nostele sitä lastalla reunoille.

Raasta reunoille tuleva suklaa esimerkiksi perunankuorimaveitsellä lastuiksi. Koristele kakun reunat suklaalla. Vedä leivinpaperisuikaleet pois kakun alta. Siirrä kakku viileään. Kakun voit hyvin tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä.

Vadelma-suklaakääretorttu

Kääretorttupohja:

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

6 rkl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Torttupohjan väliin vadelmahilloa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munavaahtoon siivilän läpi. Sekoita taikina ja levitä se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä 225 asteessa 5-7 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Levitä jäähtyneen kääretorttupohjan koko pinta-alalle vadelmahilloa. Valmista täyte.

Täyte:

4 dl vispikermaa

100 g mascarponejuustoa (voi jättää poiskin)

0,5-1 dl sokeria (oman maun mukaan)

1 tl vaniljasokeria

200 g kotimaisia vadelmia (tuoreita tai pakastettuja sulatettuna)

100 g tummaa suklaata rouhittuna

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarponejuusto ja sokerit. Maista ja lisää sokeria halutessasi. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi ja kääntele joukkoon vadelmien kanssa. Levitä täyte vadelmahillokerroksen päälle. Kääri kääretorttu tiukahkoksi rullaksi ja anna vetäytyä jonkin aikaa jääkaapissa tai pakastimessa folioon käärittynä.

Suklaaganache:

150 g tummaa suklaata
1 dl kermaa
1 rkl voita

Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa ja nosta pois liedeltä. Lisää joukkoon pieneksi paloiteltu suklaa. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lisää voinokare ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä ihan hetki, kokeile sormella, ettei ole kuumaa, lämmintä saa olla. Valuta ganache kääretortun päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Maailman paras Rocky road

Ihan sairaan hyvä herkku omaan herkutteluun, ihana tuliainen kyläillessä ja kiva lahja sellofaaniin käärittynä! Jos et ole vielä koskaan tehnyt Rocky roadeja, niin kokeile ihmeessä tällä ohjeella. Helppoa, nopeaa ja superherkullista! Vaatii vain sulattamisen, pilkkomisen ja sekoittamisen. 

Yhteensä 400 g suklaata, itse tykkään laittaa 200g maitosuklaata ja 200g tummaa suklaata 
1 pussi Dumleja
1 pussi Väiski-vaahtokarkkeja
1, 5 dl suolapähkinöitä

Sulata suklaa vesihauteessa. Leikkaa vaahtokarkit silpuksi puhtailla saksilla. Pilko Dumlet isolla veitsellä. Halutessasi, pilko myös pähkinöitä. Sekoita sulan suklaan (suklaa ei saa olla kuumaa, muuten vaahtokarkit ja Dumlet sulavat mössöksi)  joukkoon kaikki; vaahtokarkit, Dumlet ja pähkinät. Levitä leikkuulaudan päälle leivinpaperi ja kaada suklaaseos sen päälle ja tasoita pari senttiä paksuksi levyksi. Laita jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa paloiksi ja nauti!

Suklaakakku vadelma- ja kinuskitäytteillä

Tätä kakkua nautiskeltiin jo juhannuksena mökillä. Pahoittelut ohjeen viivästymisestä. Kakku on ihana yhdistelmä mun omaa lempimarjaa vadelmaa sekä makeaa kinuskia ja suklaata. Kakussa olevan kinuskivaahdon ohjeeseen on otettu inspiraatiota Kinuskikissalta. 

Ennen varsinaista leipomispäivää täytyy kinuskivaahto tehdä valmiiksi, sillä sen täytyy olla yön yli jääkaapissa, jotta se voidaan vatkata vaahdoksi. Eli aloita kinuskivaahdon valmistamisella.

Kinuskivaahdon kinuski 

(tämä vaihe edellisenä päivänä)
1,5 dl kuohukermaa
1,5 dl fariinisokeria

Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa, mutta älä keitä. Jäähdytä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin yön yli.

Kakkupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
0,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta

(ensimmäisen kerroksen väliin vadelmahilloa)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon kevyesti käännellen. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun, tasapohjaiseen, halkaisijaltaan 22 cm irtopohjavuokaan. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Testaa kypsyys kakun keskeltä cocktailtikun avulla. Kakku on kypsää, kun tikkuun ei jää löysää taikinaa. 

Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä. Leikkaa kolmeen osaan. Aseta yksi kakun osa vuoan pohjalle ja levitä pohjan päälle haluamasi määrä vadelmamahilloa. Valmista ensimmäinen täyte.

Täyte 1:

250 g mascarponea
3 dl vispikermaa
0.5 dl sokeria (oman maun mukaan)
1 tl vaniljasokeria

3 dl kotimaisia vadelmia (tuoreita tai sulatettuja

1 Daim-patukka (56g)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita mascarponejuusto isompaan kulhoon ja lisää sokerit. Kääntele joukkoon vatkattu kerma. Maista ja lisää halutessasi sokeria. Lisää vadelmat ja murskattu Daim. Kaavi täyte kakkupohjan ja vadelmahillon päälle. Aseta toinen kakunpala päälle. Siirrä jääkaappiin odottamaan suklaaganachen valmistusta.

Maitosuklaaganache:

150 g maitosuklaata
0,75 dl kermaa

Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa ja nosta pois liedeltä. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä hetki. Levitä ganache edellisen kakkupohjan päälle ja siirrä jääkaappiin odottamaan kinuskivaahto-kerroksen valmistuksen ajaksi.

Kinuskivaahdon viimeistely:

Edellisenä päivänä keitetty kylmä kinuski

2 dl kuohukermaa
2-4 rkl vaniljakreemijauhetta

Vaahdota kuohukerma. Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi (vatkaimia ei tarvitse pestä välillä). Yhdistä vaahdot keskenään. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhetta sen verran, että täyte muuttuu sopivan paksuksi. Levitä suklaaganachen päälle. Siirrä kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Ennen tarjoilua valmista kakun peittävä suklaamousse.

Suklaamousse:

4 dl kermaa

200 g tummaa suklaata

Sulata suklaa ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita. (suklaa ei saa olla kuumaa!) Levitä suklaamousse tasaisesti tarjoiluastialle nostetun kakun päälle. Koristele kakku haluamallasi tavalla. 

Gluteeniton ja vegaaninen minttusuklaamoussekakku

Tämän naurettavan helpon ja maukkaan minttusuklaamoussekakun tein pari viikkoa sitten ystäväpariskunnan häihin kakkubuffetiin, kun toiveena oli jokin maidoton, gluteeniton, pähkinätön ja vegaani kakku. 

(n. 12 hengelle)

Pohja:
50 g margariinia (esim. Keiju Laktoositon 70%)
150 g gluteenittomia suklaakeksejä (esim. Semper)

Mousse:
400 g tummaa suklaata
2 prk (5dl) Alpron vaahtoutuvaa soijakermaa
n. 0,5 dl tomusokeria (oman maun mukaan)

1 pss Fazerin Marianne crush-rouhetta

Murskaa suklaakeksit muruiksi ja sekoita sulatetun margariinin kanssa. Vuoraa 22 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Halutessasi aseta vuoan reunoille reunakalvo, jotta saat siistin reunan. Painele keksi-margariiniseos vuoan pohjalle. Laita keksipohja jääkaappiin moussen valmistuksen ajaksi.

Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota omassa kulhossaan soijakerma. Mausta soijakerma tomusokerilla. Sekoita hieman jäähtynyt tummasuklaa varovasti käännellen soijakerman joukkoon. Lopuksi kääntele joukkoon minttusuklaarouhe.

Kaada minttusuklaamousse keksipohjan päälle ja tasoittele pinta. Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Koristele ennen tarjoilua esimerkiksi marjoilla tai hedelmillä.

Mustaherukkainen vadelma-suklaakakku

Tämä kakku on herkullisine kerroksineen hieman työläs ja tiskiä tulee, mutta lopputulos on todella herkullinen. Kannattaa valmistaa mutakakkupohja jo edellisenä päivänä, jotta se ehtii kunnolla jäähtyä. Mutakakun voi pitää yön yli huoneenlämmössä huolellisesti peitettynä, ettei se kuivu. Käytä kakun valmistukseen korkeaa vuokaa tai käyttämällä tätä reunakalvoa saat normaalin korkuisesta irtopohjavuoasta hieman korkeamman, jotta kaikki kakun kerrokset mahtuvat. 

Mutakakkupohja:

200 g voita
200g tummaa suklaata

2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 kpl kananmunia
2 dl sokeria

Pingota leivinpaperi 22-24cm irtopohjavuoan pohjalle. Leikkaa leivinpaperista myös pitkä kaistale, jolla suojaat vuoan reunat. Tällöin vuokaa ei tarvitse rasvata ja jauhottaa. 

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään. Sulata voi kattilassa ja suklaa kattilassa. Sekoita samalla, mutta älä kiehauta, jottei suklaa pala. Jäähdytä hieman. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vuorotellen munasokerivaahtoon jauhoseosta ja suklaaseosta ja sekoita. Kaada taikina irtopohjavuokaan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä vähän löysäksi. Jäähdytä huolellisesti, mieluiten yön yli. Poista vuoan reunaa suojannut leivinpaperikaistale, ja aseta vuoan reunaan reunakalvo. Valmista suklaa- ja marjatäytteet.

Suklaamoussekerros:

200g tummaa suklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

2dl kermaa

0,75dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 liivatetta

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Vaahdota kerma. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita sula suklaa tuorejuuston ja sokereiden kanssa.

Purista lionneista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan maito- tai vesitilkkaan, sekoita huolellisesti. Lisää liivateseos tuorejuusto-suklaaseokseen ohuena nauhana koko ajan esimerkiksi sähkövatkaimella sekoittaen. Kääntele joukkoon viimeisenä omassa kulhossaan vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan mutakakkupohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään noin tunniksi. Valmista sillä aikaa vadelma-herukkatäyte.

Vadelma-herukkahyydyke:

3dl vadelmasosetta (esim. pakastettuja vadelmia sulatettuna ja soseutettuna)

200g Valion mustaherukkatuorejuustoa

2 dl kermaa

0,75dl-1dl sokeria (maista; oman maun mukaan)

1 tl vaniljasokeria

5 kpl liivatelehtiä

Sulata vadelmat. Jos käytät ulkomaisia marjoja, muista keittää ne. Soseuta vadelmat. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 5-10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kulhossa keskenään mustaherukkatuorejuusto, sokerit ja vadelmasose. Kuumenna kattilassa pari ruokalusikallista vettä (tai marjamehua) ja liota siihen liivatteet. Kaada ohuena nauhana tuorejuusto-vadelmaseokseen. Lopuksi kääntele joukkoon vatkattu kerma. Kaada mousse vuokaan suklaakerroksen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Ennen kakun koristelua valmista suklaaganache.

Suklaaganache:

150 g tummaa suklaata
1 dl kermaa
1 rkl voita

Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa ja nosta pois liedeltä. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lisää voinokare ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä ihan hetki, kokeile sormella, ettei ole kuumaa, lämmintä saa olla. Valuta ganache kakun päälle keskeltä kohti reunoja. Koristele haluamallasi tavalla.

Helppo ja maukas mustikkapiirakka

Mustikoita pakkaseen. Ei kun äkkiä mustikoita piiraaseen! Tällaisen superherkullisen ja helpon piirakan valmistin ilahduttamaan mun ja aviomiehen lauantai-iltaa. Ihanaa marjastus ja pakastusaikaa kaikille! Nautitaan Suomen metsien uskomattomasta tarjonnasta. 

Pohja:

100g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

ripaus kardemummaa

Vaahdota sokeri ja huoneenlämmössä pehmennyt voi sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista. Sekoita leivinjauhe ja kardemumma vehnäjauhojen kanssa. Kääntele jauhot munasokerivoi-vaahtoon. Painele taikina joko tavalliseen piirakkavuokaan tai irtopohjalliseen vuokaan. 

Täyte:

4dl kotimaisia mustikoita

200 g Valion vaniljarahkaa

1 kananmuna

3 rkl sokeria

Ripottele mustikat piirakkapohjan päälle. Halutessasi voit jättää muutaman mustikan rahkaseoksen päälle ripoteltavaksi. Sekoita sokeri, rahka ja kananmuna kulhossa. Kaada rahkaseos mustikoiden päälle. Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes reunat ruskettuvat. Jäähdytä piirakka ennen tarjoilua.

Kolmikerroksinen suklaamoussekakku (liivatteeton)

Ajatuksissani on ollut valmistaa enenevässä määrin liivatteettomia kakkuja. Kakuissa käytän useimmiten suklaata, mikä mahdollistaa liivatteen poisjättämisen, koska se jähmettyy kylmetessään ja näin hyydyttää kakun kerroksia. Mieheni pyysi tekemään ystävänsä varpajaisiin Kinderkakun, mutta ehdotin, että saisinko kokeilla tehdä tällaisen. Lupa myönnettiin ja juhlien jälkeen kehuja sateli. Suosittelen siis kokeilemaan. 

Pohja:
200 g gluteenittomia suklaakeksejä
70 g voita

Aseta leivinpaperi 20-22 cm irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin. Aseta reunoille reunakalvo tai öljyä reunat. Pohjaa varten sulata voi. Jauha keksit tehosekoittimessa. Lisää voi ja jatka sekoittamista. Painele valmis keksi-voiseos vuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin odottamaan.

Täytteet:
600 g maustamatonta tuorejuustoa
6 dl kuohukermaa
1,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
200 g valkosuklaata
200 g maitosuklaata 
200 g tummaa suklaata

Vatkaa kaikki kakkuun tuleva tuorejuusto ja sokerit sähkövatkaimella kuohkeaksi. Jaa tuorejuustoseos kolmeen kulhoon.

Vaahdota kerma. Paloittele suklaat omiin kulhoihinsa ja sulata ne haluamallasi tavalla, esimerkiksi mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita suklaat tuorejuustojen joukkoon.

Lisää kerma täytteisiin ja sekoita huolellisesti.

Ota kakkuvuoka jääkaapista ja ensimmäisenä levitä valkosuklaatäyte vuokaan. Siisti vuoan reunat. Laita kakku noin 15 minuutiksi jääkaappiin, jotta täyte ehtii hieman jähmettyä. Pidä sillä aikaa muut täytteet huoneenlämmössä. Levitä maitosuklaatäyte valkosuklaakerroksen päälle ja hyydytä jälleen jääkaapissa viitisentoista minuuttia. Tee lopuksi sama tummasuklaakerrokselle. Peitä vuoka esimerkiksi kelmulla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli. Valmista seuraavana päivänä suklaaganache.

Suklaaganache:

150 g tummaa suklaata
1 dl kermaa
1 rkl voita

Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa ja nosta pois liedeltä. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lisää voinokare ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä ihan hetki, kokeile sormella, ettei ole kuumaa, lämmintä saa olla. Valuta ganache kakun päälle keskeltä kohti reunoja. Koristele haluamallasi tavalla. Itse käytin koristelussa pensasmustikoita, karhunvatukoita ja sitruunamelissan lehtiä.