Rakastan minttua ja minttusuklaata! Kaikissa
muodoissa! Ranskalaiset pastillit, Mariannet, Pätkis, jäätelöt, kakut, mintun
lehdet juomissa ja smoothieissa, you name it! Tämä minttuinen suklaamahtavuus
ilahdutti mua ja mun kavereita jo Sveitsissä, saavutti sielä suuren suosion
täyteläisellä mintun maulla ja suussasulavalla rakenteella. Maun salaisuus on
Rittersportin ihana minttu-suklaa, joka on siis tummaa suklaata pehmeällä
minttutäytteellä. Rakenteen pehmeys ja keveys tulee kananmunan valkuaisesta,
jonka voi tietysti jättää myös pois, jos kakun syöjissä on
kananmuna-allergikkoja. Ei muuta kun testaamaan, takaan suosion!
Pohja:
200g
suklaahippu-keksejä (esim.Safari)
75g sulatettua
voita
Moussekakku:
200g (á100g)
Rittersport- piparminttusuklaata (itse löysin Lidlistä)
4 liivatelehteä
3dl kermaa vatkattuna
200g maustamatonta tuorejuustoa
0,5dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
(yhden kananmunan valkuainen vatkattuna, ei pakollinen
mutta lisää kuohkeutta)
Suklaaganache:
125g suklaata
0,5dl kermaa
1rkl voita
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Murskaa
keksit monitoimikoneessa tai käsin ja sulata voi. Sekoita keksimurska ja voi
keskenään. Painele keksivoi-seos leivinpaperilla vuoratun 20-22 cm irtopohjavuoan
pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin odottamaan.
Sulata suklaa vesihauteessa ja jätä jäähtymään. Vatkaa kerma (ja kananmunanvalkuainen omassa kulhossaan) vaahdoksi. Sekoita isommassa kulhossa keskenään tuorejuusto ja sokerit. Lisää hieman jäähtynyt suklaa ja sekoita nopeasti ja huolellisesti.
Purista lionneista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata kiehuvaan vesitilkkaan (n. 2 rkl) ja sekoita. Kaada liivateseosta ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseokseen kokoajan huolellisesti sekoittaen. Lopuksi lisää joukkoon kevyesti käännellen vaahdotettu kerma (ja valkuaisvaahto). Kaada täyteseos keksipohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin pariksi tunniksi tai yön yli.
Koristele haluamallasi tavalla. Nauti maukkaasta kakusta!
Voi miten kaunis ja varmasti ihanaakin. Minttusuklaa on minunkin suosikkini, koska se on niin raikasta :)
VastaaPoistaVoi miten kaunis ja varmasti ihanaakin. Minttusuklaa on minunkin suosikkini, koska se on niin raikasta :)
VastaaPoistaKiitos! :) Se on vadelma-suklaayhdistelmän lisäksi munkin suosikki. Kannattaa kokeilla tätä! Kivaa loppukesää! :)
Poista-Maria
Tosi hyvä kakku! Vierailta 10 pistettä ja seuraavaksi tätä syödään mun ystävän ja hänen miehensä synttärijuhlissa 😊 kiitos hyvästä reseptistä!
VastaaPoista