Mausteiset puolukkamuffinit

Inspiraatio näihin muffineihin tuli viime viikonloppuna, kun katsoin pihalle. Lunta. Joulu! Se tulee pian! Halusin tehdä jotain ihanaa ja jouluista. Helppoa ja nopeaa. Mausteista. Mitähän kaapista löytyy? Ainut mikä piti käydä hakemassa, oli kuusen oksat ulkoa, kaikki muut aineet läytyi kaapista ja pakastimesta. Mausteisuuden, karamellisuuden ja raikkauden tosi hyvä tasapaino näissä. Kannattaa kokeilla! Hyvä kaveri glögille, vaikka pikkujouluihin. Näitä taidetaan löytää meidän perheen joulupöydästä tänä vuonna kakun sijaan. Tai kanssa.

Muffinitaikina:

3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

1,5 tl soodaa
1,5 tl kanelia

0,5 tl jauhettua inkivääriä

ripaus kardemummaa ja neilikkaa

100 g voita
2 kananmunaa
1 dl maustamatonta jugurttia

1,5 dl puolukoita ja/tai karpaloita

Kuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl tomusokeria

Pinnalle kanelia

Sekoita huolellisesti kulhossa vehnäjauhot, sokerit, sooda ja mausteet. Lisää sulatettu voi, kananmunat ja jugurtti, sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon puolukat. Annostele taikinaa muffinivuokiin niin, että 2/3 vuoista täyttyy. Paista uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä kunnolla. Sekoita keskenään tuorejuusto ja tomusokeri. Levitä kuorrutetta kuppikakkujen päälle ja koristele. Nauti joulun odotuksesta :)