Chunky monkey-muffinssit

Noin 12 muffinssia

3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g voita
1 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

1 iso banaani

100 g tummaa suklaata

kourallinen pähkinöitä

Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi, lisää siihen maito ja sekoita neste munavaahtoon. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja suola keskenään ja kääntele seos varovasti taikinaan. Sekoita taikinaan pieneksi pilkottu suklaa, banaani ja pähkinät. Vuoraa muffinipelti paperivuoilla ja täytä 2/3 joka vuoasta taikinalla. Kypsennä muffineita uunin keskiosassa noin 15 minuuttia. Jäähdytä. Kuorruta halutessasi vaahdotetulla kermalla ja koristele.