Marja-vaniljapiiras

Jääkaapissa oli edellisen leipomiskerran jäljiltä tuoreita marjoja. Halusin hyödyntää ne kun mietin tarjottavaa kahville kaverin kanssa. Tällaista syntyi tällä kertaa. Raikkaita marjoja pehmeän vaniljaisen täytteen kanssa. Aika kesäistä, mutta toimii tälleen syksylläkin :)

Piirakkapohja:

4 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

4 rkl sokeria

100 g voita

1 kananmunan keltuainen

2-3 rkl kylmää vettä

Sekoita vehnäjauhot, suola ja sokeri kulhossa. Nypi sekaan hiukan sulanut voi kunnes seos on murumaista. Lisää munankeltuainen ja vaivaa kunnes saat kiinteää taikinaa. Lisää vesi, että taikina on tasaista. Kääri taikina palloksi muovikelmuun ja laita jääkaappiin vetäytymään noin puoleksi tunniksi. Vetäytymisen jälkeen kauli taikina piirakkavuoan muotoiseksi ja aseta taikina vuokaan niin, että reunat jäävät "pystyyn". Painele pohjaan haarukalla reikiä. Esipaista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Valmista täyte.

Täyte:

2 kananmunaa

3 kananmunan keltuaista

1,5 dl sokeria

0,5 tl aitoa vaniljajauhetta

2 tl maissitärkkelystä

3 dl kermaa

150 g sekalaisia marjoja, esim. vadelmia, mustikoita, mansikoita

Vatkaa kananmunat, keltuaiset, sokeri, vaniljajauhe ja maissitärkkelys kulhossa. Kuumenna kerma kattilassa lähes kiehuvaksi ja kaada se kananmuna-seoksen sekaan ja sekoita. Kaada täyte taikinapohjan päälle. Ripottele marjoja täytteen sekaan. Paista torttua noin 30 minuuttua 150 asteessa. Anna piiraan jäähtyä. Tarjoile huoneenlämpöisenä tai kylmänä. Levitä päälle halutessasi kermavaahtoa ja sekalaisia tuoreita marjoja.