Rahkapiirakka

Tämän makean (mutta raikkaan) ja maistuvan piirakan ohjeen oon saanut eräältä opiskelijalta, jota ohjasin päiväkodissa. Hän toi viimeisenä harjoittelupäivänään tätä piirakkaa kiitoksena henkilökunnalle ja pyysin reseptin. En siis tiedä mistä tämä on alunperin. Kannattaa kokeilla, itellä tulee mieleen 90-luku, äiti on tehnyt joskus jotain hyvin tämän tyyppistä piirakkaa. Ohjeesta tulee uunipellillinen.

1.osa

6 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 rkl vaniljasokeria

250 g voita (sulatettuna, jäähdytettynä)

Kaikki aineet sekoitetaan keskenään ja sitten seos puolitetaan.

2.osa

Toiseen puoleen jaetusta seoksesta sekoitetaan

1 kananmuna

1,5 dl piimää tai maustamatonta jugurttia

Levitä uunipellille leivinpaperi ja levitä tämä 2.osa uunipellille ensiksi.

3.osa (kolmannessa kulhossa)

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

2 purkkia (2x250g) maitorahkaa

2 tl vaniljasokeria

yhden huolellisesti pestyn sitruunan raastettu kuori ja mehu

Sekoita ja levitä tasaisesti uunipellille 2.osan päälle

Viimeisenä ripottele tasaisesti 1.osan toinen puoli (murumainen taikinarouhe) pinnalle.

Paista 200 asteessa kauniin vaaleanruskeaksi noin 25 minuuttia.