Ei ole hyvän porkkanakakun voittanutta. Ja mikä sopisikaan siihen paremmin kun pähkinät. Tässä se taas todistetaan. Tämä resepti on peräisin jostain lehdestä, en kuollaksenikaan muista mistä, mutta glooriaa tästä jollekin :)
(8 hengelle)
2 kananmunaa
1,5 dl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
0,5 tl kuivattua inkivääriä
1 tl vaniljasokeria
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
3 dl porkkanaraastetta
1 dl oliiviöljyä
50 g mantelirouhetta
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Kuori ja raasta porkkanat, kääntele porkkanaraaste ja oliiviöljy varovasti taikinaan ja lopuksi lisää mantelirohe. Kaada takina voideltuun kakkuvuokaan ja paista uunin ala-tasolla noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä täysin. Sekoita kuorrutusta varten keskenään rahkavalmiste ja vaniljasokeri. Levitä kakun päälle ja koristele halutessasi pähkinärouheella.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Jätä kommentti