Minttusuklaa-kuppikakut

100 g voita
2,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa
ripaus suolaa

1 dl maustamatonta jugurttia

0,5 dl maitoa
100 g After Eightejä

Vaahdota isossa kulhossa voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon ja jugurtin kanssa vähän vuorotellen. Lisää lopuksi paloitellut After Eightin palat nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla iso nokare taikinaa muffinssivuokaan. Paista kuppikakkuja 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä hyvin ja koristele vaikka kermavaahdolla ja piparminttukaramelleilla.